Brasserie Le Central
La Carte
Cuisine du marché · Mise à jour avril 2026
⚠ Pizzas non servies le mercredi midi et dimanche midi
Pizzas au Feu de Bois
Pâte artisanale · Cuisson traditionnelle · Ingrédients frais
Base Tomate
Margherita
Mozzarella, olives, origan
Jambon Fromage
Mozzarella, jambon blanc, olives, origan
Napolitaine
Mozzarella, anchois, câpres, olives, origan
Reine
Mozzarella, jambon blanc, champignons, olives, origan
4 Fromages
Mozzarella, chèvre, gorgonzola, parmesan, olives, origan
Chorizo
Mozzarella, chorizo, olives, origan
Base Crème
Carbonara
Mozzarella, lardons, oignons rouges, œuf, poivre noir
Chèvre Miel
Mozzarella, chèvre, miel et noix
Boursin
Mozzarella, crème de Boursin, viande hachée & œuf
Pizzas Signatures
Végétarienne
VégétarienMozzarella, champignons, aubergines, poivrons, courgettes, olives, oignons, persillade
Grecque
Mozzarella, poivrons, olives, oignons rouges, tomates cerises, roquette, feta
Le Central
SignatureFait maisonTomates cerises, jambon cru, roquette, parmesan, Burrata, pesto
Fruits de mer
Pêche localeMozzarella, seiches, gambas, moules, persillade
Corse
Mozzarella, figatelli, chèvre, olives
L'Estivale
SaisonnièreTomates fraîches, anchois, chèvre, huile basilic, olives
L'Orientale
Mozzarella, poivrons, olives, oignons rouges, merguez, œuf
Chili Chicken
Mozzarella, oignons rouges, piment doux, poulet, œuf
Supplément ingrédient +1,50 € · Viande +2,50 €
Brasserie & Grillades
Viandes de qualité · Sélection du boucher local
Entrecôte du Boucher
Viande maisonEntrecôte sélectionnée, beurre maître d'hôtel, frites fraîches
Magret de Canard
Magret rosé, sauce miel-orange, gratin dauphinois
Grillade de la Mer
Poissonnerie de PugetPoisson du marché grillé, légumes du soleil, huile d'olive
Moules Marinières
Frais du jourMoules fraîches, vin blanc, échalotes, crème, frites
Burger Maison
Fait maisonPain artisanal, steak haché maison, cheddar, salade, tomate, frites
Plat du Jour
MarchéSelon arrivage du marché — demandez à votre serveur
Poissons & Fruits de mer
Poissonnerie de Puget · Frais chaque matin
Daurade de Méditerranée
Poissonnerie de PugetFrais du jourDaurade entière ou en filet, légumes du soleil, huile de Provence
Bar en Croûte de Sel
Poissonnerie de PugetBar entier, sel de Guérande, herbes fraîches, beurre citronné
Gambas Flambées
Gambas royales, beurre à l'ail, persillade, riz pilaf
Assiette de la Mer
Frais du jourSélection du pêcheur, moules, crevettes, calamars, sauce tartare
🐟 Poisson du marché — Notre sélection varie chaque jour selon l'arrivage de la Poissonnerie de Puget. Demandez à votre serveur.
Salades
Fraîcheur et générosité
Salade Niçoise
Thon, œuf, olives, anchois, tomates, vinaigrette maison
Salade du Central
SignatureRoquette, jambon cru, parmesan, tomates cerises, burrata, pesto
Salade Chèvre Chaud
Mesclun, crottin chaud, noix, miel, tomates cerises, vinaigrette
Salade César
Romaine, poulet grillé, croûtons, parmesan, sauce César maison
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